Cibi acidi e alcalini: mito della dieta alcalina e scienza

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Verdure fresche

Fonte: Wikimedia Commons

La dieta alcalina sostiene che alcuni cibi renderebbero il corpo acido causando malattie, mentre altri lo alcalinizzerebbero proteggendo la salute. In realtà, il pH del sangue è strettamente regolato dal corpo tra 7,35 e 7,45, e la dieta non lo modifica in modo significativo.

L idea che l acidosi tissutale causi malattie non è supportata dalla scienza. Il corpo mantiene l equilibrio acido-base attraverso reni e polmoni, indipendentemente da ciò che mangiamo.

Cosa non è supportato

La teoria della dieta alcalina non ha basi scientifiche. Non esistono prove che mangiare cibi alcalini curi malattie o che i cibi acidi causino acidosi patologica.

Conclusione

Una dieta ricca di frutta e verdura è salutare, ma non per il suo effetto sul pH. Il corpo regola il pH autonomamente.

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