Bucce degli agrumi: sono commestibili? Cosa sapere

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Agrumi freschi, bucce e uso in cucina

Le bucce di agrumi sono spesso utilizzate in cucina per dolci, liquori e scorze grattugiate. Ma sono davvero commestibili? La risposta dipende da come gli agrumi sono stati coltivati e trattati.

La buccia degli agrumi non confezionati spesso non riporta la dicitura "buccia non edibile". Molte bucce vengono trattate con fitofarmaci o cere protettive che le rendono inadatte al consumo umano.

Cosa sapere

Le bucce di agrumi biologici non trattati sono generalmente considerate sicure dopo un accurato lavaggio. Per l'uso in cucina, è consigliabile scegliere agrumi biologici o lavarli con bicarbonato prima di grattugiare la scorza.

Conclusione

Le bucce degli agrumi possono essere consumate in sicurezza se si conosce la provenienza e si lavano adeguatamente. In caso di dubbio, meglio limitarsi al succo e alla polpa.

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