Fave: proprietà nutrizionali di un legume da riscoprire

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Le fave (Vicia faba) sono legumi della famiglia delle Papilionacee, un tempo alimento base della cucina contadina, soprattutto nell Italia meridionale. Sono ricche di proteine, fibre, ferro, vitamine del gruppo B e sali minerali.

Nonostante siano state a lungo considerate un cibo povero, le fave hanno un alto valore nutrizionale. Sono povere di calorie ma ricche di nutrienti. Possono essere consumate fresche in primavera o secche durante l anno.

Conclusione

Le fave sono un legume nutriente che merita di essere riscoperto. Possono far parte di una dieta equilibrata e variata.

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