Vaccino vs Harvard :uno studio dimostra che e' piu' pericoloso del covjd-stesso - Speranza Trema

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LA RICETTA DELLA SALUTE Pasta e ceci alla romana

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LA RICETTA DELLA SALUTEPasta e ceci alla romana

Pasta e ceci alla romana

I legumi secchi sono anche una buona fonte di ferro, che tuttavia è presente in una forma non facile da utilizzare. Si può favorirne l’assorbimento abbinandoli, nello stesso pasto, con una buona fonte di vitamina C, come gli agrumi.
Ingredienti: g 250 di ceci secchi (800 g se in scatola, peso scolato), g 200 di pasta, una carota, una
cipolla bianca, 4 cucchiai di passata di pomodoro, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 2 rametti di rosmarino, 2 spicchi di aglio, peperoncino, sale. 
Preparazione: ammollare i ceci in acqua fredda per 12 ore. Metterli in una pentola con abbondante acqua salata insieme a carota, cipolla, un rametto di rosmarino e uno spicchio d’aglio. Far bollire, coprendo la pentola solo a metà, fino a quando i ceci saranno teneri . Togliere le verdure, scolare i ceci passandone o frullandone i 2/3. Rimettere i ceci nel tegame con il brodo rimasto. Soffriggere in due cucchiai d’olio uno spicchio d’aglio e il peperoncino, aggiungere la passata, un pizzico di sale, qualche ago di rosmarino, cuocere per 5-7 minuti a fuoco basso. Aggiungere l’intingolo al brodo di ceci. Cuocere a parte la pasta, scolarla e unirla ai ceci, condire con un filo di olio extravergine, servire. 
Valore nutrizionale per porzione: proteine g 19, grassi g 15 (di cui saturi g 2), carboidrati g 70, Energia kcal 473 

Ricetta suggerita dallo chef Simone Torcia

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